Tehari Masala(তেহারি মসলা)

Tehari Masala

Description:

Tehari Masala is a perfect blend of exotic spices that makes cooking delicious Tehari at home easy and hassle-free. This specially made mixed spice is perfect for mutton, beef, and chicken Tehari. The combination of different spices maintains the standard recipe to prepare delicious Tehari. Radhuni Tehari Masala and is a must-have for anyone who loves to cook flavorful and aromatic dishes. With this spice mix, you can easily prepare a mouth-watering Tehari that will leave your taste buds wanting more. Additionally, this spice mix is made with high-quality ingredients that are carefully selected to ensure the best taste and aroma. The unique blend of spices adds a rich and authentic flavor to your dish, making it perfect for any occasion.

Specially made mixed spices for mutton, beef, and chicken Tehari. The mixing of different spices maintains the standard recipe to prepare delicious Tehari.

Tehari is a special kind of food. Polao’s main ingredients are rice and meat. Its main difference with biryani is that the pieces of meat are quite small. Round potatoes are used in a type of Tehari cooking. But it is not mandatory that Tehari must contain potatoes! .[1] Tehari is very popular in Bangladesh, Pakistan and North India.

Preparation:
Grind cumin, coriander powder, pepper, cardamom, cinnamon, nutmeg. Mix ginger paste, garlic paste, curd, green chilies, salt and fry the meat in hot oil till light brown and when the meat is cooked, stir it with masala. Boil water as needed in a pot and stir in rice (tulshimala rice, Kalijira rice, sugar powder rice etc.), milk, salt. Add 6-7 pieces of green chilies before the polao becomes rice. Spread the cooked meat on low heat and mix well with the cooked meat and rice. When done, take down and serve

Chicken Tehari
Nutmeg, jaitri, cardamom, cinnamon, pepper should be lightly roasted and powdered. Meat, ginger, garlic, onion juice, salt, curd and green pepper should be marinated for 10 minutes. In a pot with half a cup of oil, the meat should be cooked on medium heat. The meat will be cooked in water. Water should be given if necessary. When the water dries up and rises to the top of the oil, stir it with powdered masala and cover it. Boil water one and a half times the amount of rice in a pot and mix it with cardamom, cinnamon powder, half a cup of oil, salt, meat cubes and rice that has been soaked for 10 minutes. When the water and rice are equal, add raw chilies after simmering on low flame. After 10 minutes, mix well with a wooden spoon over the cooked meat polao and sprinkle Keorazal on top. Let it simmer for 15 minutes and serve.

Beef Tehri is almost everyone’s favorite among all the dishes made with beef. Be it a home event or a festival, this dish adds a different dimension to the dining table. Many people think that this Tehri is very difficult to cook. Today I will tell you how to cook Beef Tehari very easily with just a few ingredients at home. Let’s know the recipe.

What ingredients are needed to cook Beef Tehari?
Everything you need to make the masala.
Jayatri fruits 2.
Cinnamon 2.
White cardamom 6/7.
Jaiphal (1/2 if big, 1 if small).
Method of preparation of masala.

Jayatri fruit, cinnamon, white cardamom and jaifol should be powdered without roasting.

How to make
1) Heat oil in a pan and fry onion for a while. Break 8/10 green chilies and put them in oil. No chili powder can be used in this recipe. Fry the onion till it turns light brown.

2) Add ginger-garlic batter and fry for a while in hot oil.

3) After frying for a while, add beef, sour curd, powdered masala and salt.

4) Mix spices and meat well. At this time, the heat of the oven will be medium. Wait until the water is released from the meat. Now reduce the heat of the oven and cook the meat for an hour.

5) Remove the meat when it is cooked.

6) Now fry the soaked rice in oil for 5/7 minutes and add hot water and little salt to it.

7) Add 2/3 tbsp. milk powder. If you want to give liquid milk, you have to give less water to the rice equal to the milk. Otherwise the amount of water will be too much and the Tehari will become soft.

8) Now add 10/12 green chilies, cooked meat, kewra and rose water to the pan.

9) Mix all the ingredients well. During this cooking time, the heat of the oven will be high. Once again mix the rice and meat with a spoon.

10) Now reduce the heat of the oven to a low flame. If the heat is high, you can place the tawa under the pan. Keep it like this for 20/25 minutes. Well, now beef Tehari is ready to serve!

Here spices and other ingredients are used according to the quantity of 1 kg of beef and polao rice. If the amount of meat and rice is more, the amount of ingredients should also be increased. This is how to cook Beef Tehari at home very easily. Now you can make this delicious food at home.

Package included: Tehari Masala.

তেহারি মসলা

বর্ণনা:

তেহারি মসলা হল বিদেশী মশলার একটি নিখুঁত মিশ্রণ যা বাড়িতে সুস্বাদু তেহারি রান্নাকে সহজ এবং ঝামেলামুক্ত করে তোলে। এই বিশেষভাবে তৈরি মিশ্র মশলাটি মাটন, গরুর মাংস এবং চিকেন তেহারির জন্য উপযুক্ত। বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণ সুস্বাদু তেহারি প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ রেসিপি বজায় রাখে। রাধুনি তেহারি মসলা এবং যারা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার রান্না করতে ভালোবাসেন তাদের জন্য এটি একটি আবশ্যক। এই মশলার মিশ্রণের সাহায্যে আপনি সহজেই মুখে জল আনা তেহারি তৈরি করতে পারেন যা আপনার স্বাদের কুঁড়ি আরও বেশি চাইবে। উপরন্তু, এই মশলা মিশ্রণটি উচ্চ-মানের উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় যা সর্বোত্তম স্বাদ এবং সুবাস নিশ্চিত করার জন্য সাবধানে নির্বাচন করা হয়। মশলার অনন্য মিশ্রণ আপনার থালাতে একটি সমৃদ্ধ এবং খাঁটি স্বাদ যোগ করে, এটি যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত করে তোলে।

মাটন, গরুর মাংস এবং চিকেন তেহারির জন্য বিশেষভাবে মিশ্র মশলা তৈরি করা হয়। বিভিন্ন মশলার মিশ্রণ সুস্বাদু তেহারি প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ রেসিপি বজায় রাখে।

তেহারি একটি বিশেষ ধরনের খাবার। পোলাওয়ের প্রধান উপকরণ ভাত ও মাংস। বিরিয়ানির সাথে এর প্রধান পার্থক্য হল মাংসের টুকরোগুলো বেশ ছোট। গোল আলু এক ধরনের তেহারি রান্নায় ব্যবহার করা হয়। কিন্তু বাধ্যতামূলক নয় যে তেহারিতে আলু থাকতে হবে! [১] তেহারি বাংলাদেশ, পাকিস্তান এবং উত্তর ভারতে খুবই জনপ্রিয়।

প্রস্তুতি:
জিরা, ধনে গুঁড়া, গোলমরিচ, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল পিষে নিন। আদা বাটা, রসুনের পেস্ট, দই, কাঁচা মরিচ, লবণ মিশিয়ে গরম তেলে মাংস হালকা বাদামি করে ভেজে নিন এবং মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে মসলা দিয়ে নাড়ুন। একটি পাত্রে প্রয়োজনমতো পানি ফুটিয়ে তাতে চাল (তুলসীমালা চাল, কালিজিরা চাল, চিনির গুঁড়া চাল ইত্যাদি), দুধ, লবণ দিয়ে নাড়ুন। পোলাও ভাত হওয়ার আগে ৬-৭ টুকরা কাঁচা মরিচ দিন। অল্প আঁচে রান্না করা মাংস ছড়িয়ে দিন এবং রান্না করা মাংস ও ভাতের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন

চিকেন তেহারি
জায়ফল, জৈত্রী, এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ হালকা ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে। মাংস, আদা, রসুন, পেঁয়াজের রস, লবণ, দই ও কাঁচামরিচ দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। একটি পাত্রে আধা কাপ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস সেদ্ধ করতে হবে। পানিতে মাংস সিদ্ধ হবে। প্রয়োজনে পানি দিতে হবে। পানি শুকিয়ে তেলের ওপরে উঠে এলে গুঁড়ো মসলা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। একটি পাত্রে চালের দেড়গুণ পানি ফুটিয়ে তাতে এলাচ, দারুচিনি গুঁড়া, আধা কাপ তেল, লবণ, মাংসের টুকরো এবং ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে মিশিয়ে নিন। পানি ও চাল সমান হয়ে গেলে অল্প আঁচে সিদ্ধ করার পর কাঁচা মরিচ দিন। ১০ মিনিট পর রান্না করা মাংস পোলাওর ওপর কাঠের চামচ দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ওপরে কেওরাজাল ছিটিয়ে দিন। এটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং পরিবেশন করুন।

গরুর মাংস দিয়ে তৈরি সব খাবারের মধ্যে বিফ তেহরি প্রায় সবারই প্রিয়। ঘরোয়া অনুষ্ঠান হোক বা উৎসব, খাবার টেবিলে ভিন্ন মাত্রা যোগ করে এই খাবারটি। অনেকেই মনে করেন এই তেহরি রান্না করা খুবই কঠিন। আজ আমি আপনাদের জানাবো কিভাবে খুব সহজে ঘরেই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বিফ তেহারি রান্না করা যায়। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি।

গরুর মাংসের তেহারি রান্না করতে কী কী উপকরণ লাগে?
মসলা বানাতে যা যা লাগবে।
জয়ত্রী ফল 2.
দারুচিনি 2.
সাদা এলাচ ৬/৭.
জয়ফল (বড় হলে 1/2, ছোট হলে 1)।
মসলা তৈরির পদ্ধতি।

জয়ত্রী ফল, দারুচিনি, সাদা এলাচ ও জয়ফল না ভাজতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

কিভাবে বানাবেন
1) একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। 8/10টি কাঁচা মরিচ ভেঙ্গে তেলে দিন। এই রেসিপিতে মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করা যাবে না। পেঁয়াজ হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

২) আদা-রসুন বাটা দিয়ে গরম তেলে কিছুক্ষণ ভাজুন।

৩) কিছুক্ষণ ভাজার পর গরুর মাংস, টক দই, গুঁড়া মসলা ও লবণ দিন।

4) মশলা এবং মাংস ভালভাবে মেশান। এ সময় চুলার আঁচ থাকবে মাঝারি। মাংস থেকে পানি বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে এক ঘণ্টা মাংস রান্না করুন।

5) মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

6) এবার তেলে ভেজানো চাল 5/7 মিনিট ভাজুন এবং এতে গরম জল এবং সামান্য লবণ দিন।

7) 2/3 চামচ দুধের গুঁড়া যোগ করুন। তরল দুধ দিতে চাইলে দুধের সমান ভাতে পানি কম দিতে হবে। নইলে পানির পরিমাণ অনেক বেশি হবে এবং তেহারি নরম হয়ে যাবে।

8) এবার প্যানে 10/12টি কাঁচা মরিচ, রান্না করা মাংস, কেওড়া এবং গোলাপ জল যোগ করুন।

9) সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই রান্নার সময় চুলার তাপ বেশি থাকবে। আবার চামচ দিয়ে চাল ও মাংস মিশিয়ে নিন।

10) এবার চুলার আঁচ কমিয়ে অল্প আঁচে দিন। তাপ বেশি হলে প্যানের নিচে তাওয়া রাখতে পারেন। এভাবে 20/25 মিনিট রাখুন। আচ্ছা, এখন গরুর মাংস তেহারি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত!

এখানে ১ কেজি গরুর মাংস ও পোলাও চালের পরিমাণ অনুযায়ী মশলা ও অন্যান্য উপকরণ ব্যবহার করা হয়। মাংস ও ভাতের পরিমাণ বেশি হলে উপকরণের পরিমাণও বাড়াতে হবে। এইভাবে খুব সহজে ঘরেই রান্না করা যায় বিফ তেহারি। এখন ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি।

প্যাকেজ অন্তর্ভুক্ত: তেহারি মসলা |